Maillardreaktionen i livsmedel - sammanfattning och värdering av forskningsinsatser i Sverige inom STUs ramprogram Industriella processer från näringssynpunkt = The Maillard reaction in food : Swedish research
- Författare
- Caj E. Eriksson
- (Sammanställd av Caj Eriksson., Med sammanfattning på engelska)
- Genre
- Ej skönlitteratur
- Språk
- Svenska
| Förlag | År | Ort | Om boken | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| Styr. för teknisk utveckling, Schmidt | 1984 | Sverige, Stockholm, Helsingborg | 30 sidor. 30 cm |